Các tiêu chuẩn quy định đối với Gạo Basmati lần đầu tiên được thông báo tại Ấn Độ nhằm thiết lập các thông lệ công bằng trong buôn bán gạo Basmati và bảo vệ người tiêu dùng quan tâm, cả trong nước và toàn cầu. Tiêu chuẩn có hiệu lực từ ngày 1 tháng 2023 năm XNUMX. Theo tiêu chuẩn, gạo Basmati phải có hương thơm tự nhiên đặc trưng của gạo basmati và không có phẩm màu nhân tạo, chất đánh bóng và hương liệu nhân tạo.
Lần đầu tiên tại quốc gia này, Cơ quan Tiêu chuẩn và An toàn Thực phẩm Ấn Độ (FSSAI) đã quy định các tiêu chuẩn nhận diện cho Gạo Basmati (bao gồm Gạo Basmati Nâu, Gạo Basmati Xay xát, Gạo Basmati Nâu Đồ và Gạo Basmati Đồ) vide An toàn Thực phẩm và Tiêu chuẩn (Tiêu chuẩn Sản phẩm Thực phẩm và Phụ gia Thực phẩm) Quy định Sửa đổi Thứ nhất, 2023 được thông báo trên Công báo Ấn Độ.
Theo các tiêu chuẩn này, gạo Basmati phải có hương thơm tự nhiên đặc trưng của gạo basmati và không có phẩm màu nhân tạo, chất làm bóng và hương liệu nhân tạo. Các tiêu chuẩn này cũng quy định các thông số nhận dạng và chất lượng khác nhau đối với gạo basmati như kích thước trung bình của hạt và tỷ lệ kéo dài của chúng sau khi nấu; giới hạn tối đa về độ ẩm, hàm lượng amyloza, axit uric, hạt bị lỗi/hư hỏng và sự hiện diện ngẫu nhiên của gạo không phải basmati khác, v.v.
Các tiêu chuẩn nhằm mục đích thiết lập các thông lệ công bằng trong thương mại gạo Basmati và bảo vệ người tiêu dùng quan tâm, cả trong nước và toàn cầu. Các tiêu chuẩn này sẽ được thi hành từ ngày 1 tháng 2023 năm XNUMX.
Gạo Basmati là loại gạo cao cấp nhiều loại gạo được trồng ở chân núi Himalaya của tiểu lục địa Ấn Độ và được biết đến rộng rãi với kích thước hạt dài, kết cấu mịn và mùi thơm cũng như hương vị độc đáo vốn có. Điều kiện khí hậu nông nghiệp của các khu vực địa lý cụ thể trồng lúa Basmati; cũng như phương pháp thu hoạch, chế biến và ủ gạo góp phần tạo nên nét độc đáo của gạo Basmati. Do các thuộc tính chất lượng độc đáo của nó, Basmati là loại gạo được tiêu thụ rộng rãi cả trong nước và toàn cầu và Ấn Độ chiếm XNUMX/XNUMX nguồn cung toàn cầu.
Là một loại gạo chất lượng cao và có giá cao hơn so với các loại gạo không phải basmati, gạo Basmati dễ bị pha trộn dưới nhiều hình thức khác nhau để đạt được lợi ích kinh tế, trong đó có thể bao gồm, trong số những loại khác, sự pha trộn không khai báo của các loại gạo không phải basmati khác. Vì vậy, để đảm bảo cung cấp gạo Basmati chính hiệu đạt tiêu chuẩn cho thị trường trong nước và xuất khẩu, FSSAI đã thông báo các tiêu chuẩn quy định cho gạo Basmati đã được xây dựng thông qua tham vấn rộng rãi với các cơ quan ban ngành liên quan và các bên liên quan khác.
***
